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近年來霉菌毒素污染飼料及原料引起的畜牧養殖業的一連串連鎖反應，對養殖場造成很多的沖擊，嚴重影響養殖人的利益，霉菌毒素污染不容忽視，下邊說一下霉菌毒素對牛的影響，供養牛人參考和防范：
1.霉菌毒素中的黃曲霉毒素對牛的危害尤為嚴重，可引起牛肝壞死，導致牛胚胎死亡、先天性缺陷、腫瘤以及抑制免疫系統疾病，亦可導致機體出現神經癥狀。另據研究表明,牛飼料中黃曲霉毒素污染與亞臨床蹄葉炎和卵巢囊腫有直接正相關。
2.黃曲霉毒素降低瘤胃纖維素的消化、揮發性脂肪酸的組成和蛋白質的水解，從而影響瘤胃體外消化功能，引發牛出現胃腸炎、腸出血、腹瀉、拉稀等癥狀。
3.各種疾病的發病率上升：急性乳房炎，陰道炎，蹄病等經常困擾還可引起排卵率下降、發情延期或長期不發情,奶牛抵抗力低下導致產后疾病和一些繼發病增多。
4.霉菌毒素引起中毒引起奶牛泌乳量和產奶量下降，奶水受到污染。乳牛黃曲霉毒素中毒的一個特點是黃曲霉毒素B1羥化為黃曲霉毒素M1和M2后分泌在乳中，危害犢牛，污染奶源，進而危害人類健康！
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