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食品加工領域內廣泛應用食品添加劑。通過食品添加劑的規范使用，能夠促使食品的穩定性、質量等得到提高，加快我國食品工業的發展步伐。但部分企業出于利益考量，沒有規范使用食品添加劑，影響到食品安全和質量。
容易存在食品添加劑問題的就是零食類，因為對口感、味道、色彩的特殊格外要求，所以會添加相應的食品添加劑來增加和維護零食的美味。那么常見的零食哪個添加劑最多呢？
一：方便面一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血癥。
二：火腿腸所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。
三：蜜餞所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸。四：果凍山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響孩子對鈣的吸收。
五：冰激凌人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用普遍。而其中有的人工色素，國外規定不能用于食品。
六：餅干所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。
七：奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
八：口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
九：薯片可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
使用量超過相關標準。為保證食品質量安全，國家對食品添加劑的使用量進行了嚴格限制。但一些企業缺乏較強的責任意識和法律意識，過量使用食品添加劑，威脅到人體安全。食品生產廠家加強自檢，食品檢查在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，加強對食品衛生安全。
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